🍟 В Российском общепите могут запретить картофель фри и прочие продукты с фритюра — 16 сентября 2026 г. в 13:12:33.397
🍟 В Российском общепите могут запретить картофель фри и прочие продукты с фритюра Вместо масляной ванны активисты «Общественной потребительской инициативы» предлагают запекание в духовках и приготовление с помощью конвекции: так и масла уйдет меньше, и температура обработки будет ниже, а значит, снизится риск образования канцерогенов. Соответствующее письмо они направили премьер-министру Михаилу Мишустину. Также в ОПИ считают нужным запретить предварительный фритюр панированных заготовок и их использование в детском питании. Кроме того, общественники хотят, чтобы для панировочных систем определили оптимальные составы и рецептуры, а на упаковке такой продукции появились строгие требования к маркировке. Рестораторы уже отреагировали на инициативу и предупредили, что новые ограничения поднимут себестоимость блюд и ударят по их доступности для покупателей. Обращение сейчас изучают в Минсельхозе и Минпромторге, ведомства должны подготовить свои заключения.