#ЗначимаяДатаКемГУ
#ЗначимаяДатаКемГУ Сегодня День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Поздравляю всех, кто трудится на земле и в цехах, кто обеспечивает страну продовольствием. Для Кемеровского государственного университета этот праздник напрямую связан с работой Технологического института пищевой промышленности. Сельское хозяйство даёт сырьё: зерно, молоко, мясо, овощи, фрукты. Задача ТИПП – превратить это в готовые продукты. Наши студенты и учёные изучают технологии переработки: как правильно хранить, сушить, пастеризовать, ферментировать, упаковывать. Из пшеницы получается мука и хлеб, из молока – йогурты и сыры. Важная часть работы – контроль качества и безопасности. Ветеринарно-санитарная экспертиза, микробиология, анализ состава. В институте создают новые рецептуры, подбирают добавки, улучшают текстуру и срок хранения, часто под местное сельхозсырьё. Также здесь занимаются экономикой и логистикой пищевой отрасли: планирование производства, себестоимость, цепочки поставок от фермера до магазина. ТИПП – это следующий этап после сельхозпроизводства. Он берёт то, что вырастили, и делает из этого еду, которую мы покупаем в магазине. Поздравляю работников отрасли! Здоровья, успехов и новых разработок. С праздником!