🔥 БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК — знаменитый десерт без песочной основы. Выпекается при высокой тем... — 26 июня 2026 г. в 09:42:08.800
🔥 БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК — знаменитый десерт без песочной основы. Выпекается при высокой температуре, имеет подгоревшую карамельную корочку и нежнейшую кремовую текстуру. На форму 16–18 см: • Творожный сыр — 500 г • Сливки 33–35% — 300 мл • Сахарная пудра — 130 г • Яйца (СО) — 3 шт. • Кукурузный крахмал — 20 г • Ванильная паста — 1 ч. л. Как сделать: 1. Духовку разогрей до 220–230 °C (верх/низ). 2. Смешай сыр с пудрой лопаткой или на минимальной скорости миксера. Не взбивать! 3. Вводи яйца по одному, перемешивая после каждого. 4. В отдельной миске смешай крахмал с парой ложек сливок до гладкости. 5. Добавь эту смесь, остальные сливки и ваниль к сыру. Перемешай до однородности. 6. Вылей в форму с пергаментом, стукни об стол. 7. Пеки 25–30 мин. Верх должен стать темно-коричневым. 8. Оставь остывать в форме — он сильно осядет, так и должно быть. 9. Убери в холодильник на 5–6 часов. Текстура станет невероятно кремовой и нежной. Достань из формы, нарежь и перед подачей полей растопленным шоколадом! 🍫