🔥 Вкус профессии: декада ПЦК ресторанного бизнеса продолжается
🔥 Вкус профессии: декада ПЦК ресторанного бизнеса продолжается Декада предметно‑цикловой комиссии ресторанного бизнеса в Алтайской академии гостеприимства продолжает настоящий гастрономический марафон – насыщенный, динамичный и невероятно полезный: ☕️ 21 октября прошёл мастер‑класс «Кофе‑скиллс: от зерна до чашки», где кофе стал предметом серьёзного профессионального разбора. Ребята учились отличать арабику от робусты, понимать, какой сорт даст яркий аромат, а какой – сбалансированный вкус. Отдельный интерес вызвал блок про сиропы для горячих напитков. Не менее важным стал разбор оборудования – от кофемолки и весов до темпера и питчеров. А когда к делу подключился бариста бургер‑паба «Black Jo» Андрей Лакке, теория окончательно обрела вкус – завершился день дегустацией авторского кофе. 🍹 22 октября на мастер‑классе по приготовлению авторских коктейлей «Своя формула» студенты попробовали создать собственные вкусовые сочетания. Провели занятие победители регионального этапа чемпионата по профессиональному мастерству из школы ресторанного сервиса. Участники приготовили 6 вариантов коктейлей – от прохладительных до эксклюзивных, исследуя при этом вкус, аромат, баланс, подачу, сочетание ингредиентов. Студенты усвоили, что при приготовлении коктейлей важна не только техника, но и тонкое понимание вкуса. 🫖 23 октября география декады расширилась: мастер‑класс «Пряный путь» погрузил студентов в традиции индийского чаепития. В роли титестеров (чайных сомелье) они изучали виды чая, способы заваривания, посуду. Секреты мастерства раскрыл представитель Индии Арджун Джаджуру: он показал, как рождается тот самый узнаваемый пряный вкус, и дал каждому шанс поучаствовать в приготовлении. А финальным мероприятия аккордом стало общее чаепитие. 📖 Параллельно с практическими занятиями в академии укрепляли и теоретическую базу: состоялась презентация учебного пособия по барному делу для специальности «Туризм и гостеприимство», предоставленного социальным партнёром – компанией «Комплекс Бар». В книге освещены современные технологии приготовления коктейлей, правила сервиса, работа с оборудованием и даже профессиональная этика бармена. Отдельно выделена специфика обслуживания в сфере туризма – то, что особенно важно будущим специалистам. Студенты и преподаватели сошлись во мнении: пособие станет отличным дополнением к занятиям. А обсуждение перспектив сотрудничества с «Комплекс Бар» открыло новые возможности – в том числе стажировки и дополнительные мастер‑классы. 👍 В рамках декады также состоялся круглый стол с Екатериной Бояркиной, представителем компаний «Блинго» и «Вкуснотека». В ходе встречи обсудили вопросы развития ресторанного бизнеса, а студенты получили информацию о стажировках, требованиях работодателей, реальных условиях работы и карьерных перспективах в сфере общественного питания. 🫶 Организовали мероприятия преподаватели Александра Александровна Дунаева и Юлия Сергеевна Акимова. ❤️ Для студентов такое разнообразие мероприятий – это возможность примерить профессию на себя, понять её ритм и увидеть, сколько разных дорог открывается перед теми, кто выбирает индустрию гостеприимства.