Сегодня мы хотим поделиться простым и надёжным рецептом маринованного 🌶болгарского пер... — 6 сентября 2026 г. в 02:41:21.265
Сегодня мы хотим поделиться простым и надёжным рецептом маринованного 🌶болгарского перца — он получается хрустящим, в меру пряным и очень аппетитным. 😋 📝 Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л): •болгарский перец — 1,5 кг (лучше брать мясистые плоды, разноцветные — для красоты); •вода — 1 л; •сахар — 150 г; •соль — 40 г; •уксус 9 % — 100 мл; •растительное масло — 100 мл; •чеснок — 6–8 зубчиков; •чёрный перец горошком — 6–9 шт.; •лавровый лист — 3 шт. 👩🍳 Как готовить: 1.Банки и крышки тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. 2.Перец вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте крупными ломтиками или полосками — так кусочки останутся плотными и не разварятся. 3.Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, масло, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и проварите 3–4 минуты, чтобы кристаллы растворились. В конце влейте уксус. 4.В кипящий маринад опускайте перец партиями и бланшируйте 3–5 минут — он должен стать чуть мягче, но остаться упругим. 5.В каждую банку положите по 2–3 зубчика чеснока, затем плотно уложите горячий перец и залейте кипящим маринадом до самого верха. 6.Сразу закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. ❄️ Хранить заготовку лучше в прохладном месте. Зимой такой перец станет отличной закуской, дополнением к гарнирам или ингредиентом для салатов. В этом рецепте мы специально не делаем длительную варку: так в перце сохраняется больше витаминов, а кусочки остаются плотными и аппетитными. 💛