Сегодня делимся рецептом — 🍆баклажаны «как грибы». У них удивительно нежная текстура и...
Сегодня делимся рецептом — 🍆баклажаны «как грибы». У них удивительно нежная текстура и тонкий аромат, а по вкусу их действительно легко спутать с грибами. 💛 📝 Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л): •баклажаны — 1,5 кг; •чеснок — 1 головка; •укроп свежий — 1 пучок (или 1 ст. л. сушёного); •уксус 9 % — 3 ст. л.; •растительное масло — 100 мл; •соль — 1 ст. л. (плюс немного для просаливания); •сахар — 1 ч. л. 👩🍳 Как готовить: 1.Баклажаны нарежьте кубиками примерно 1,5–2 см. Пересыпьте 1 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на 20–30 минут — так уйдёт возможная горечь, а овощи станут мягче. Затем промойте баклажаны под холодной водой и хорошо обсушите. 2.Отварите баклажаны в кипящей подсоленной воде 5 минут (не дольше, чтобы кубики остались плотными). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. 3.Чеснок нарежьте тонкими пластинками, укроп мелко порубите. 4.В большой миске соедините баклажаны, чеснок и укроп. Добавьте масло, уксус, соль и сахар, аккуратно перемешайте. Оставьте настояться 30–40 минут, чтобы вкусы «подружились». 5.Разложите заготовку по стерилизованным банкам, слегка уплотняя ложкой. Сверху налейте выделившийся маринад. 6.Банки прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с тёплой водой (на дно положите полотенце): 0,5 литровые — 20 минут после закипания. Затем закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. ❄️ Хранить заготовку лучше в прохладном тёмном месте. Через 3–4 недели баклажаны максимально раскроют вкус — станут ещё нежнее и ароматнее. А зимой достаточно выложить их в миску, добавить немного лука и капельку масла — и готова аппетитная закуска!😋