🐟Рыба – важная составляющая здорового рациона. Этот продукт имеет высокую питательную ...
🐟Рыба – важная составляющая здорового рациона. Этот продукт имеет высокую питательную ценность. Она содержит большое количество витаминов - А, D, E и группы В; полезные микроэлементы - йод и селен; полный комплекс аминокислот; легко усваиваемый полноценный белок. ☝Рыба очень полезна – при условии, что она качественная и безопасна для здоровья. 🔍🛒В текущем году Управлением Роспотребнадзора по Курской области проведено 28 внеплановых контрольно-надзорных и 168 профилактических мероприятий, направленных на обеспечение качества и безопасности рыбы и морепродуктов. Исследовано более 200 проб продукции по микробиологическим, санитарно-химическим, паразитологическим показателям. Помимо несоответствия требованиям нормативов по результатам проведенных лабораторных исследований (5 проб не соответствовали нормативу), были выявлены следующие нарушения: • реализация продукции без сопроводительной документации; • несоблюдение температурного режима хранения и реализации рыбной продукции; • реализация рыбной продукции с истекшим сроком годности, • нарушения правил товарного соседства при хранении и реализации рыбной продукции. По итогам надзорных мероприятий снято с реализации 3 партии рыбной продукции. На должностных лиц, допустивших нарушения наложено 2 штрафа на сумму 32000 руб. 🐋 🍽️ Если вы стремитесь питаться правильно, блюда из рыбы должны присутствовать на вашем столе. При покупке обратите внимание на важные признаки свежего продукта: 👩🍳ЗАПАХ. Если почувствовали резкий неприятный запах, нехарактерный для рыбы (к примеру, аммиачный или затхлости), от покупки такой рыбы лучше отказаться. 👩🍳ВНЕШНИЙ ВИД. Структура тушки должна быть упругой, однородной, без слизи, темных или зеленоватых пятен; жабры у свежей рыбы насыщенного красного цвета. Серые почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте. 🔍При выборе филе необходимо обратить внимание на его поверхность: она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков (свидетельствуют о неправильном хранении), не должно быть снега и большого количества льда – глазури. Однако к тонкой ледяной корочке не стоит относиться негативно - она выполняет важнейшие функции: покрывая рыбное филе, защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров, поэтому глазурь до 5% допустима. 🐡❄Как сохранить полезные свойства рыбы • мороженая рыба должна храниться при температуре не выше -18 градусов; • помните, что срок хранения рыбы ограничен; • при разморозке филе не стоит оставлять на ночь при комнатной температуре, опускать в горячую воду или использовать микроволновку – от этого рыба становится невкусной. Оптимальный вариант – переложить на ночь из морозильной камеры в холодильник. ❗️Следуйте советам Роспотребнадзора и выбирайте качественную рыбу! Полезные советы по выбору свежей и замороженной рыбы читайте в инфографике👀. #санпросвет