Cорняки в тарелке: Как обогатить рацион, не потратив ни копейки — 16 июля 2026 г. в 06:00:12.975
Cорняки в тарелке: Как обогатить рацион, не потратив ни копейки "РГ" собрала топ-6 самых популярных и полезных "сорняков", которые точно стоит попробовать. 🔸Крапива двудомная (Urtica dioica) - настоящий суперфуд, растущий под ногами. В ее листьях - витамины С и К, каротин и много железа. Конечно, она "кусается". Но в супе, омлете, в качестве начинки для пирогов крапива теряет жгучесть и напоминает шпинат. 🔸Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) - съедобно всё: и корни, и листья, и цветы. Вот молодые листья отлично заменят дорогую руколу (надо только вымочить полчаса в подсоленной и подкисленной воде, чтобы ушла горечь). 🔸Мокрица, или звездчатка средняя (Stellaria media), - этот злостный сорняк с нежным крохотными листочками быстро заплетает грядки. Можно смело добавлять и в окрошку, и в салаты, и посыпать вместе с другой пряной зеленью готовые блюда. 🔸Кислица (Oxalis) - ее название говорит само за себя: листья имеют приятный кисловатый вкус. 🔸Сурепка обыкновенная (Barbarea vulgaris) - этот сорняк из семейства Капустных (Brassicaceae) - настоящий клад. Пока соцветия не распустились, они и по внешнему виду, и по вкусу удивительно напоминают брокколи, только в миниатюре. 🔸Лебеда (Atriplex) и Марь белая (Chenopodium album) - оба растения относятся к семейству Амарантовых, но марь - к другому роду (маревых), она родственница свеклы и модного киноа. Листья лебеды ярко-зеленые, а у мари как будто посыпаны мукой - именно за это она получила свое название. "Российская газета". Подписаться