👥20 мая на кафедры товароведно-технологических дисциплин состоялось очередное заседани... — 21 мая 2026 г. в 13:38:42.867
👥20 мая на кафедры товароведно-технологических дисциплин состоялось очередное заседание научного семинара на котором обсудили «Искусственный интеллект в оптимизации процессов в общественном питании». Докладчик по данной теме – старший преподаватель Рюмшина С.Ф. – рассказала присутствующим, что искусственный интеллект (ИИ) активно трансформирует сферу общественного питания, оптимизируя различные процессы — от управления запасами и прогнозирования спроса до персонализации обслуживания и контроля качества. Технологии ИИ помогают ресторанам и кафе повышать эффективность, снижать издержки, улучшать клиентский опыт и принимать данные-ориентированные решения. Коллеги привели примеры использования искусственного интеллекта при прогнозировании спроса, управлении закупками, контроле качества, анализе отзывов, оптимизации меню, продвижении предприятий и организаций.А также отметили, что внедрение ИИ в общепит сопряжено с определенными вызовами: -необходимость интеграции с существующими системами; -высокие затраты на внедрение; -потребность в обучении персонала; -невозможность полностью заменить человеческий фактор в таких аспектах, как творчество шефа, гостеприимство, нестандартное решение проблем. ‼️Подводя итоги, Снежана Федоровна подчеркнула, что по прогнозам, к 2034 году ИИ станет основой для значительной доли рутинных операций в сфере общепита. Технологии продолжат развиваться, предлагая более сложные решения, учитывающие не только предпочтения клиентов, но и внешние факторы для оптимизации процессов.