В Роскачестве перечислили признаки опасного арбуза — 2 августа 2026 г. в 16:00:04.634
В Роскачестве перечислили признаки опасного арбуза Разрезанные арбузы — прямой путь для бактерий в сладкую влажную среду, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Признаки опасной ягоды специалист перечислила в беседе с «Лентой.ру». Спеценко сообщила, что при выборе арбуза некоторые внешние признаки могут свидетельствовать о том, что он не соответствует критериям качества. «В первую очередь необходимо смотреть на целостность корки. Трещины, проколы, вмятины, а тем более разрезанные арбузы — это прямой путь для бактерий в сладкую влажную среду. Такие плоды категорически не рекомендуется покупать, даже если продавец предлагает попробовать кусочек», — заметила специалист. Еще один важный аспект, по ее словам, — состояние мякоти после разрезания. «Если у нее рыхлая структура, нехарактерный привкус или запах, от употребления такого арбуза стоит немедленно отказаться. Также должны насторожить желтые или коричневые прожилки вместо белых — это может указывать на нарушение условий выращивания или хранения и начало процессов гниения», — посоветовала эксперт. Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества: "Самая большая опасность арбуза — это бактерии, которые попадают внутрь через повреждения корки. Арбузы, лежащие прямо на земле или продающиеся разрезанными, — это идеальный инкубатор для кишечных инфекций". Спеценко рассказала, что перед тем как разрезать арбуз, его необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом или щеткой — только так можно смыть с корки уличную грязь и бактерии. «Также стоит отказаться от покупки арбузов в несанкционированных точках торговли, особенно у обочин дорог, где нет условий для хранения и санитарного контроля. Каждый продавец должен иметь декларацию о соответствии от производителя, личную медицинскую книжку и информацию о юридическом лице — отсутствие этих документов — повод насторожиться», — заключила собеседница «Ленты.ру». Источник: Лента