ЦЕСАРКИ — 12 августа 2026 г. в 04:00:09.166
ЦЕСАРКИ Домашняя цесарка— один из видов домашней птицы. Родина одомашненной обыкновенной цесарки — западная и центральная Африка. В античные времена домашняя цесарка попала из Африки в Древнюю Грецию (где упоминается как домашняя птица уже в V в. до н. э.) и Древний Рим. Португальские путешественники завезли цесарку повторно в Европу из Западной Африки в XV веке, после чего она стала популярна на птичьих дворах всего мира как домашняя птица. В Центральной полосе России домашние цесарки появились в XVIII веке и долгое время выращивались преимущественно как декоративные птицы. В США ценится птицеводами-любителями из-за активного поедания этими птицами иксодовых клещей, которые в июне-августе в больших количествах появляются на газонах страны, где представляют угрозу для человека, так как переносят опасные заболевания (энцефалит и др.). Разводят цесарок для получения диетического мяса, высококачественных яиц, а также для борьбы с вредителями: червями, слизняками, насекомыми (в том числе и с колорадским жуком, муравьями и тлёй). Мясо этой птицы по вкусу напоминает дичь, содержит меньше воды и жира, чем куриное В грудных мышцах цесарок содержится 95,3 % аминокислот по сравнению с 81,8 % у цыплят-бройлеров. Кроме этого, у цыплят на долю незаменимых аминокислот приходится 46,8 %, у цесарят — 52,3 %. Яйца цесарок— светло-коричневого цвета, несколько мельче куриных, весят 43-48 г, имеют характерную грушевидную форму, скорлупа у них толстая и весьма прочная. Они хорошо выдерживают перевозки и длительное (до полугода) хранение при температуре от 0 до +10°С. В их желтке также больше, чем в куриных, сухих веществ, витамина А и каротиноидов, они вкуснее, не вызывают аллергии у детей и взрослых.