🦠 В летний период увеличивается риск заражения кишечными инфекциями, в том числе сальм... — 17 июля 2026 г. в 10:31:35.938
🦠 В летний период увеличивается риск заражения кишечными инфекциями, в том числе сальмонеллезом. 🍳 Попадают сальмонеллы к человеку тремя путями: с пищей, с водой, а также при контакте с больным человеком или животным. Сальмонеллез поражает не только человека, но животных и птиц. В среднем через сутки после попадания микробов в организм появляются боль в животе, тошнота, рвота, жидкий стул. Повышается температура до 37,5-38 градусов, а иногда и до 3940 градусов. Поражаются сердечно-сосудистая система, печень и другие органы, появляются судороги, учащается сердцебиение, падает артериальное давление. У маленьких детей это заболевание протекает намного тяжелее, чем у взрослых. Как же уберечься от сальмонеллеза? ❗Мясо и птицу следует хорошо проваривать или прожаривать. Если мясо готовится большим куском, то варить его надо не менее двух часов. Не пастеризованное молоко рекомендуем пить только кипяченым. Яйца нельзя есть сырыми, а варить их следует не менее 15 минут. ❗ Рекомендуется мыть яйца перед приготовлением яичницы-глазуньи, так как сальмонеллы могут попасть в содержимое яйца и сохранился в слабо прожаренном желтке и белке. Во время приготовления любого блюда нужно мыть руки после того, как дотрагиваетесь до яйца, так как со скорлупы сальмонеллы могут попасть на руки, а с них в пищу. ❗ Для сырого мяса и для вареных продуктов надо иметь в хозяйстве разные разделочные доски, полки в холодильнике. Если вы купили сырое мясо, птицу, положите их сначала в полиэтиленовые пакеты, а затем уже в хозяйственную сумку, чтобы они не соприкасавшись с другими продуктами, с хлебом. ❗ Недопустимо хранить блюда летом при комнатной температуре. Лучше приготовить еды столько, чтобы она не оставалась.