175 лет со дня открытия сывороточного заведения для лечения лёгочных больных (1851), за... — 3 июня 2026 г. в 10:53:10.107
175 лет со дня открытия сывороточного заведения для лечения лёгочных больных (1851), закрыто в 1893 году. «В середине XIX века, кроме целебного Нарзана, вспомогательными лечебными средствами кисловодского курорта являлись разнообразные молочные продукты - козье молоко и сыворотка. В 1850 году кавказский Наместник князь М. С. Воронцов отметил, что на КМВ нет сывороточного заведения для лечения «слабогрудых» (легочных больных) и приказал создать таковое на Кислых Водах. Князь сам указал место для него и дал общие указания по его устройству. На участке Тополевой аллеи, напротив северного входа строящейся Нарзанной галереи, был разбит огороженный садик, посреди которого было устроено первое Сывороточное заведение на КМВ. Деревянное здание с крыльцом и каменная ферма для коз под камышовыми крышам были построены зодчим С. Уптоном в швейцарском вкусе. Своим видом заведение напоминало знаменитые швейцарские молочные фермы на альпийских лугах. Здесь на небольшой козьей ферме готовилось свежая сыворотка двух видов – кислая и сладкая, а так же продавалось свежее козье молоко. Кислые Воды имели такие роскошные пастбища для скота, что козье молоко отличалось особым вкусом, который считался даже лучше коровьего. Его с удовольствием пили не только больные, но и здоровые. Для лечебного питья в деревянном домике был устроен особый зал с камином, большими столами и скамьями вокруг. Пили из шестиунцовых (170 г) стеклянных стаканов знаменитой фабрики Мальцева. Позднее в это лечебное заведение стали привозить кумыс с Железных Вод, где паслись табуны лошадей. Кавказский кумыс по качеству не уступал знаменитому кумысу в Самаре. В 1873 г. зодчим Н. И. Невинским был сделан ледник для Сывороточного заведения и отремонтирована ферма для коз. Около 1887 г. был построен новый Кумысный павильон на Царской площадке по проекту зодчего К. Н. Кодрунцева. К началу 1890-х годов все здание Сывороточного заведения обветшало и уже требовало капитального ремонта. В 1894 г. в парке южнее Ресторации был сооружен Кумысный павильон в мавританском стиле, который простоял около полувека.» Источник: «Архитектура старого Кисловодска» С. В. Боглачев и С.Н. Савенко.