Часть 1. Рецепт на русском
Часть 1. Рецепт на русском Суп с вонтонами — традиционное китайское блюдо с небольшими пельменями в ароматном прозрачном бульоне. В разных регионах Китая существуют свои варианты начинки и подачи: вонтоны делают со свининой, креветками или их сочетанием. Сегодня приготовим вариант со свининой и креветками. Начинка получается сочной, а тонкое тесто после варки становится нежным. Ингредиенты Для вонтонов: готовые листы теста для вонтонов — 25–30 шт. свиной фарш — 200 г очищенные креветки — 150 г зелёный лук — 2 пера имбирь — небольшой кусочек соевый соус — 1 столовая ложка кунжутное масло — 1 чайная ложка кукурузный крахмал — 1 чайная ложка белый перец — щепотка Для супа: куриный бульон — 1 л соевый соус — 1 столовая ложка кунжутное масло — ½ чайной ложки зелёный лук — 2 пера листовые овощи — по желанию соль — по вкусу Приготовление Мелко нарубите креветки. Смешайте их со свиным фаршем, измельчённым имбирём и зелёным луком. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, крахмал и немного белого перца. Хорошо перемешайте. Положите небольшое количество начинки в центр листа теста. Смочите края теста водой, сложите его и плотно защипните. Начинки не должно быть слишком много, иначе вонтон может раскрыться при варке. Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и опустите в неё вонтоны. Варите несколько минут после всплытия, пока начинка полностью не приготовится. Отдельно доведите до кипения куриный бульон, добавьте соевый соус и немного кунжутного масла. Разложите готовые вонтоны по глубоким мискам и залейте горячим бульоном. Добавьте зелёный лук и, по желанию, немного листовых овощей. Подавайте сразу: особенно вкусны вонтоны, пока их тонкое тесто остаётся нежным, а бульон — очень горячим. Часть 2. Разбор слов и выражений 馄饨汤 húntun tāng хуньтун тан суп с вонтонами 馄饨 húntun хуньтун вонтоны, китайские пельмени 汤 tāng тан суп, бульон 猪肉 zhūròu чжужоу свинина 虾仁 xiārén сяжэнь очищенные креветки 肉馅 ròuxiàn жоусьянь мясная начинка 包馄饨 bāo húntun бао хуньтун лепить вонтоны 煮 zhǔ чжу варить 浮起来 fú qǐlái фу цилай всплывать, подниматься на поверхность 高汤 gāotāng гаотан насыщенный бульон 鲜美 xiānměi сяньмэй вкусный, свежий и насыщенный 热乎乎 rèhūhū жэхуху горячий, тёплый и согревающий #Китай #Туризм #Китайский #Путешествия #китайскаяеда #китайскаякухня #Разговорник