Блюдо дня: Львиные головы — тушёные фрикадельки по-китайски (狮子头)
Блюдо дня: Львиные головы — тушёные фрикадельки по-китайски (狮子头) Часть 1. Рецепт на русском «Львиные головы» — традиционное блюдо кухни провинции Цзянсу. Несмотря на название, в нём нет ничего необычного: это большие нежные свиные фрикадельки, тушённые с пекинской капустой в ароматном бульоне. Своё название блюдо получило из-за большого размера фрикаделек, напоминающих голову каменного льва. Ингредиенты свиной фарш — 500 г зелёный лук — 3 пера имбирь — небольшой кусочек яйцо — 1 шт кукурузный крахмал — 2 столовые ложки соевый соус — 2 столовые ложки кунжутное масло — 1 чайная ложка пекинская капуста — 300 г куриный бульон — 600 мл растительное масло — 1 столовая ложка Приготовление Смешайте фарш с яйцом, зелёным луком, имбирём, крахмалом, соевым и кунжутным маслом. Сформируйте четыре крупные круглые фрикадельки. Слегка обжарьте их со всех сторон до появления золотистой корочки. Нарежьте пекинскую капусту крупными кусочками и выложите на дно кастрюли. Сверху аккуратно положите фрикадельки. Влейте горячий куриный бульон. Тушите под крышкой на слабом огне около 40 минут. Подавайте вместе с капустой и небольшим количеством бульона. Это блюдо особенно популярно зимой благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре. Часть 2. Разбор слов и выражений 狮子头 shīzitóu шицзытоу «львиные головы» (крупные тушёные фрикадельки) 狮子 shīzi шицзы лев 头 tóu тоу голова 肉丸 ròuwán жоувань мясная фрикаделька 白菜 báicài байцай пекинская капуста 高汤 gāotāng гаотан насыщенный бульон 炖 dùn дунь тушить на медленном огне 鲜嫩 xiānnèn сяньнэнь нежный и сочный 圆 yuán юань круглый 家常菜 jiāchángcài цзячанцай домашнее традиционное блюдо #китайскаяеда #Путешествия #Китайский #Разговорник #Туризм #Китай #китайскаякухня