Сезон 25.
Сезон 25. Русский вкус в «Чешуе» Русская кухня — это не только привычные блюда и рецепты, знакомые с детства. Это ещё и вкусы разных регионов, местные продукты, способы приготовления и сочетания, которые складывались в зависимости от природы и традиций каждого края. Именно этой стороне русской кухни посвящено новое сезонное меню ресторана «Чешуя». В нём собраны вкусы Байкала, Сибири, Русского Севера и других уголков страны. В центре внимания — рыба, лесные ягоды, грибы, кедровые орехи и другие продукты, которые отражают характер этих мест. Здесь русский вкус раскрывается через конкретные ингредиенты и блюда, а не привычные и стереотипные представления о национальной кухне. Среди новинок: — Копчёный байкальский омуль с овощами и маринованными грибами; — Cугудай из омуля с брусникой и ялтинским луком; — Cеверный муксун с кашей из кедровых орехов; — Пельмени со щукой и сливочно-копчёным бульоном; — Винегрет с малосольным тугунком; — Брусника с кедровым орехом и бородинским мороженым. И другие блюда регионов нашей страны. Над новыми вкусами работал бренд-шеф Роман Чемеренко вместе с командой ресторана «Чешуя». При разработке блюд особое внимание уделили происхождению продуктов, региональным особенностям и сочетанию ингредиентов. Сезон 25 — это знакомство с русской кухней через вкусы и продукты разных регионов страны. ⚓️ ул. Ленина, 118а. т. 204-10-20. Реклама