Доброе утро ☀️
Доброе утро ☀️ 🥞 МОИ ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ — ДЛЯ УЮТНОГО ДОМАШНЕГО ЗАВТРАКА Дорогие мои, сегодня готовлю оладьи с румяными боками и мягкой серединкой. Люблю подавать их прямо со сковороды: поставлю рядом сметану, достану варенье — и можно звать всех к столу! 🤍 В этом рецепте я особенно слежу за густотой теста и нагревом сковороды. Делюсь всеми подробностями, чтобы вам было легко повторить. 📝 Что я беру: • Кефир — 250 мл • Яйцо — 1 шт. • Мука — 220–250 г • Сахар — 2 ст. л. • Соль — щепотка • Сода — ½ ч. л. • Растительное масло — для жарки 👩🍳 Как я готовлю 1. Смешиваю основу. Кефир заранее достаю из холодильника и даю ему согреться до комнатной температуры. Затем добавляю яйцо, сахар и щепотку соли. Размешиваю венчиком до однородности — взбивать в пену не нужно. 2. Добавляю муку. Подсыпаю её постепенно, проверяя консистенцию. Мне нужно густое тесто, которое лениво сползает с ложки, а не льётся непрерывной струйкой. Поэтому начинаю с меньшего количества муки и при необходимости добавляю ещё. 3. Даю тесту постоять. В последнюю очередь вмешиваю соду. Оставляю миску на 10–15 минут, после чего тесто уже не перемешиваю. Для жарки аккуратно набираю его ложкой с края. 4. Жарю небольшими порциями. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю оладушки, оставляя между ними место. Готовлю на умеренном огне: слишком сильный нагрев быстро подрумянит корочку, а серединка может остаться сырой. Когда снизу появится золотистый цвет, края уплотнятся, а сверху начнут показываться пузырьки, переворачиваю. Поджариваю вторую сторону до готовности, не прижимая оладьи лопаткой. 5. Подаю тёплыми. Если на оладушках осталось лишнее масло, ненадолго перекладываю их на бумажное полотенце. Потом собираю на тарелке и подаю со сметаной, мёдом или любимым вареньем. 🍯 💡 Моя подсказка: не спешите переворачивать оладьи и не делайте тесто жидким. А после отдыха старайтесь обращаться с ним бережно — так легче сохранить воздушную структуру. Сохраняйте рецепт к ближайшему завтраку! С чем вы больше любите оладушки — со сметаной или с вареньем? #РецептыПП #NL #рецепты #здоровье #марафон #красота #пп #лучшаяверсиясебя