Генеральная замывка цеха: подготовим объект под проверку за 24–72 часа» Важно не просто... — 26 июня 2026 г. в 06:23:13.847
Генеральная замывка цеха: подготовим объект под проверку за 24–72 часа» Важно не просто «чисто», а чтобы при проверке не было оснований для предписания. Генеральная замывка по ХАССП — это не «пройти тряпкой», а системная работа по критическим точкам. Что делаем в рамках разовой замывки: Выделяем ККТ: зоны фасовки, мойки инвентаря, санузлы, коридоры, входные группы. Проводим глубокую очистку и дезинфекцию с контролем концентрации растворов. Применяем цветовую кодировку и зонирование даже в рамках одной уборки — чтобы исключить перекрёстное загрязнение. Фиксируем результат: фото «до/после», электронный журнал с геотегами и временем, акт выполненных работ. По запросу — организуем лабораторные смывы для верификации. Сроки: от 24 часов на подготовку сметы и плана, сама замывка — от 1 смены (8 часов) на цех до 3 смен на крупный объект. Работаем в выходные и ночью, чтобы не останавливать производство дольше необходимого. Итог: вы получаете не просто чистый цех, а подтверждённый процесс, который закрывает требования ТР ТС 021/2011 и СанПиН. Напишите/звоните — подготовим план работ и смету под ваш объект с указанием ККТ и сроков. #ХАССП #ПищеваяБезопасность #ГенеральнаяЗамывка #ДиректорПроизводства #ПодготовкаКПроверке