Кайсеки: маленький съедобный спектакль в Японии 🍱
Кайсеки: маленький съедобный спектакль в Японии 🍱 Кайсеки - японский обед или ужин из нескольких небольших блюд. Повар здесь и режиссёр, и художник: выбирает сезонные продукты, подбирает посуду и решает, в какой последовательности появятся блюда. На тарелке может оказаться целый пейзаж в миниатюре. Только долго любоваться опасно: горячее остывает 😄 Ради такого ужина стоит освободить вечер. Через него можно познакомиться с местными продуктами и японской любовью к деталям. Как это заказывают? Обычно вы выбираете готовое меню, или курс, за определённую цену на человека. Дальше блюда подают по очереди: например, закуски, суп, сашими, рыбу на гриле, тушёное блюдо, рис и десерт. Состав и последовательность зависят от сезона и ресторана. Порции небольшие, но вместе складываются в полноценный ужин. Оставьте на него около двух часов - пробовать, разглядывать, выяснять, что же принесли в этой крошечной чашечке. Где попробовать в Киото? Присмотритесь к Gion Ryokan Karaku, рядом со святилищем Ясака. Здесь сезонные закуски раскладывают в композицию, напоминающую сетку киотских улиц. В осеннем меню есть Kakitsubata за 12 100 иен с рыбой и местными овощами и Karaku за 18 150 иен с говядиной и сукияки. Это цена ужина на человека, с налогом и сервисом. Проживание оплачивается отдельно. А если хочется ужин и ночёвку? Рёкан - традиционная японская гостиница. При бронировании выбирайте тариф с ужином и завтраком и проверяйте, какой именно ужин включён. Варианты без питания тоже бывают. Уточните время подачи и заранее сообщите об аллергиях: возможность заменить продукты нужно согласовать до приезда. Можно провести день на улочках Киото, а вечером вернуться в рёкан, переодеться в юкату и ждать, какую следующую маленькую сцену поставит перед вами повар 🙂 Наши путешествия по Японии - на сайте. #Япония Сайт / Телеграм/ Дзен/ Макс / ВК / Инстаграм