Клуб дачников и любителей цветов – дача сад и огород.
Лайфстайл · 28 сентября 2026 г.
Я не жарю баклажаны — разрезаю их веером и запекаю в духовке.
Я не жарю баклажаны — разрезаю их веером и запекаю в духовке. Баклажаны на сковороде впитывают столько масла, что кажется, будто его там совсем не было. Поэтому я готовлю проще: делаю надрезы, наполняю помидорами и сыром, а затем отправляю в духовку. Для трёх средних баклажанов использую: • 3–4 помидора • 200 г сыра • 4 зубчика чеснока • 2 столовые ложки растительного масла • соль, перец и сушёные травы Разрезаю баклажаны вдоль на пластинки, не доходя ножом до плодоножки — так они образуют веер, который не разваливается. Посыпаю солью между ломтиками и оставляю на 20 минут. Потом аккуратно промакиваю выделившуюся жидкость салфеткой. Помидоры и сыр нарезаю тонко, вкладываю по кусочку каждого в каждый надрез. Чеснок смешиваю с маслом, перцем и травами, этой смесью смазываю баклажаны сверху и между ломтиками. Выкладываю в форму, наливаю несколько ложек воды на дно, накрываю фольгой и запекаю при 190 градусах около получаса. Потом снимаю фольгу и оставляю в духовке ещё на 15–20 минут, чтобы сыр подрумянился. Время приготовления зависит от размера баклажанов — готовая мякоть должна легко прокалываться ножом. С солью не перебарщиваю: баклажаны уже солятся, да и сыр солёный. Лучше добавить соль позже, чтобы блюдо не получилось слишком солёным. Подаю с зеленью и сметаной. Один большой баклажан вполне заменяет полноценный ужин. А вы предпочитаете баклажаны с сырной или мясной начинкой? #огород #болезни_и_вредители #дача #сад #цветы...