Вкус Карелии: гастрономический гид для путешественников. — 25 июля 2026 г. в 07:45:44.960
Вкус Карелии: гастрономический гид для путешественников. Если в Питере пить, то совсем неподалеку от него — в Карелии — однозначно, есть. Вот лишь небольшой список карельских вкусняшек, не все из которых можно увезти с собой. Поэтому надо ехать и пробовать на месте. ╭──────────────── ❥️ Калитки. Главное блюдо карельской кухни — открытые пирожки из ржаного теста по форме напоминающие средневековый кошель — калиту. В старину калитки готовили с начинкой из пшенной каши и, чуть позже, из картофельного пюре. Сейчас начинки делают любыми: из пшена, картошки, творога, рыбы, ягод и даже икры. ╭──────────────── ❥️ Не «калитки». Калитки — далеко не единственный карельский пирожок. ✤ Какрискука — пирог с репой для выпекания которого используют две лепешки. На первую выкладывают предварительно натертую на терке и посоленную репу, а второй закрывают начинку. ✤ Пирог-рыбник, куда в качестве начинки кладут рыбу с чешуей, а сам он имеет продолговатую форму. ✤ Сульчины или блины из ржаной муки с начинкой: картофельной, рыбной, творожной и сладкой брусничной. Начинка в классическом приготовлении — рис/пшено на молоке. Идеальный завтрак! ╭──────────────── ❥️ Калакейтто, калакукко, калалаатикко — это все блюда из рыбы: суп, пирог и запеканка. ✤ Калакейтто (или лохикейтто)– суп, который готовят на основе молока или сливок с добавлением красной рыбы (лучше форели), овощей и зелени. Главный секрет – приготовить ее из свежей рыбы с минимумом овощей и приправ: только лук, картошка, соль и перец. Уже в тарелку добавляют укроп и зеленый лук. ✤ Калакукко по внешнему виду схож с ржаным батоном хлеба. Его готовят из пресного теста, а внутри спрятана сочная форелевая начинка с салом. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. ✤ Калалаатикко – запеканка из рыбы и картофеля, которая готовится в духовке и подается с соусом из сметаны и зелени. ╭──────────────── ❥️ Лосятина и медвежатина. Говядину карелы ели редко: коров держали в доме ради молока. На мясо шли дикие звери и птицы. ✤ Вкус лосятины похож на говядину, но мясо немного жилистее и с травяным привкусом. ✤ По вкусу медвежатина напоминает свинину и курицу. Однако в ней, как правило, больше жира. ╭──────────────── ❥️ Карельские ягоды. ✤ Символом Карелии считается морошка. Она растет на болотах. На вкус напоминает сразу все самые сладкие ягоды и фрукты — малину, клубнику, персик, но с приятной горчинкой. ✤ Еще одна необычная карельская ягода — куманика. Она внешне похожа на морошку, только бордового цвета и еще ярче на вкус — нечто среднее между малиной, земляникой, ежевикой и личи. ╭──────────────── ❥️ Карельское мороженое. Необычное и разнообразное, с самыми немыслимыми вкусами: икра ряпушки, шунгит, белые грибы, водоросли — это далеко не единственные ингредиенты, которые вы встретите в составе этого восхитительного мороженого. ╭──────────────── ❥️ Карельская рыба. В Карелии 61 тысяча озер, не считая рек и речушек. И рыбы здесь, конечно, хватает. Главная — форель — озерная (кумжа) и ручьевая (пеструшка). Кстати, почти 70% форели в нашей стране родом из Карелии. Ее запекают, жарят варят, солят, коптят. ❓Слышали о таких деликатесах? Доводилось пробовать что-то? 🔻Сохраняйте, чтобы не потерять. 🔥если было интересно! #Карелия_поехали ⭕Туры в Карелию ➜ ЗДЕСЬ °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° ➜ СВЯЗАТЬСЯ со мной °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Все наши туры ➜ ЗДЕСЬ