Пробуем вместе с бариста ☕
Пробуем вместе с бариста ☕ Всем привет! 👋 Сегодня завариваем фильтр на уникальном сорте от Тести кофе — Йемен Хайма анаэробной обработки. 💎 Это потрясающе вкусный кофе: натуральный, яркий, обжаренный под фильтр. Во вкусе заявлены личи, мандарин, нектарин, белая смородина и красное вино🍷 ☕️ Я уже пробовал его в джезве, и, друзья, это реально улёт. Настолько вкусно, что после маленькой 100-граммовой джезвы я ещё полчаса просто сидел и наслаждался послевкусием. Вот вообще ничего не хотелось — только проживать этот вкус дальше. 💎 И это действительно Limited Edition не просто ради красивого названия. Лот редкий сам по себе: с одного дерева получается всего около 70 граммов готового зерна! 🌱 Поэтому пачки маленькие, а ценность у них — очень большая. 🔥 Первую пачку мы почти сразу пустили в джезву — она улетела моментально. Гости в кофейне успели попробовать, но не все, поэтому мы привезли ещё одну. И сегодня наконец-то готовим его в воронке. Пробуем вместе. 🌟 Открываем пачку — и аромат просто божественный. Очень тропический, очень фруктовый. Такое ощущение, что в аромате фруктов даже больше, чем самого кофе. Все заявленные дескрипторы чувствуются уже с первых секунд. И, честно, мне там ещё мерещится клубника, хотя в описании её нет. 👉 Засыпаем зерно в кофемолку, делаем свежий ручной помол — а это, как известно, плюс сто пятьсот ко вкусу. Аромат идёт такой, что сухой помол уже хочется попробовать отдельно. 👇 Фильтр готов, кофе смолот, весы включены, чайник на месте, наши хрустальные армуды ждут. Сначала обязательно промываем фильтр горячей водой, чтобы убрать возможный бумажный привкус. Потом засыпаем кофе, аккуратно разравниваем — и начинаем пролив. 👉 Первый пролив — 50 граммов, чтобы кофе раскрылся и выпустил лишние газы. Дальше идём по схеме: 100 граммов, потом ещё 50, и финальные 100 граммов. 🥭 И вот тут аромат раскрывается ещё сильнее. Очень много тропических жёлтых фруктов — прям целая оранжерея в чашке. Профиль получился именно фруктовый: что-то в сторону манго, банана, нектарина. Из ягодности — только лёгкий намёк на клубнику, а всё остальное про сочные, сладкие, спелые фрукты. 🍑 Пролив занял чуть меньше трёх минут, а это как раз хорошее время для такого объёма. Значит, всё идёт как надо.👌 Ну и всё — кофе готов. ☕️ И да, это божественно 🔥🌟🥰 Если любите яркий, редкий и очень фруктовый фильтр — обязательно заходите попробовать!
Канал в каталоге Максиметера
26 подписчиков · Еда и рецепты