СРЕЗАЛА КАПУСТУ РАНО - ОНА НЕ ДОЛЕЖАЛА ДО ВЕСНЫ! КОГДА УБИРАТЬ 😱🥬
СРЕЗАЛА КАПУСТУ РАНО - ОНА НЕ ДОЛЕЖАЛА ДО ВЕСНЫ! КОГДА УБИРАТЬ 😱🥬 Раньше я срезала капусту, как только она становилась красивой и плотной. А потом удивлялась: почему половина кочанов к февралю начинает гнить? Оказалось, дело в температуре. И сейчас я жду правильного момента. 🥬 ПОЧЕМУ ЛЁГКИЙ МОРОЗ - ЭТО ХОРОШО Капуста не боится первых заморозков. При минус 2 градусах в кочанах крахмал превращается в сахар. Капуста становится слаще, сочнее и плотнее. Именно такую приятно квасить. 🌡️ КОГДА ИДЕАЛЬНОЕ ВРЕМЯ Днём — плюс 5-7 градусов. Ночью — ноль или минус один. Вот в этот момент и срезаю. Капуста уже прошла закалку, но ещё не подмёрзла. ⚠️ КОГДА НАЧИНАЮТСЯ РИСКИ Опасно, когда ночью стабильно минус 4-5 градусов. Тогда верхние листья подмерзают, и через месяц кочан может начать гнить. Если ударило минус 5-6, капуста ещё стоит на корню, но после такого мороза она плохо хранится. Такие кочаны я сразу пускаю на квашение или переработку. В погреб не закладываю. 📌 МОИ ПРАВИЛА УБОРКИ — Не тяну до сильных морозов. Лучше срезать чуть раньше, чем потом выбрасывать. — Выбираю сухой день. Мокрая капуста хуже хранится. — Оставляю кочерыгу и 2-3 кроющих листа. Они защищают кочан от повреждений и помогают дольше храниться. 💬 А вы когда срезаете капусту? Делитесь в комментариях! 👇🥬