Осень на Востоке — это про новую жизнь, про урожай. Это время, когда гранат раскрываетс...
Осень на Востоке — это про новую жизнь, про урожай. Это время, когда гранат раскрывается терпкой сладостью, айва желтеет на солнце, а на углях готовят так, чтобы встретить долгую зиму, к которой нужно подойти сытым и согретым. Именно в этой логике родилось новое сезонное меню кафе Александра Раппопорта «Миндаль»: тепло очага здесь соединяется с прохладой свежей зелени, а традиционные рецепты Востока получают новое прочтение. Каждое блюдо — маленькая история региона: суп, который готовят только в Азербайджане, жаркое под тестом, напоминающим деревянную крышу, рыба, укрытая миндалём. Шеф-повар Фуад Алиев не удивляет экзотикой — он показывает, какой бывает традиция, если относиться к ней внимательно. Салат из курицы с арахисовым соусом (960 руб.) Салат из сыра фета с томатами, фисташками и соусом из тархуна (890 руб.) Салат с хрустящими баклажанами и с сыром страчателла (1050 руб.) Суп Сурфуллу (800 руб.) Тахта говурма из баранины с вишней (1460 руб.) Палтус запечённый в миндале с орехово-апельсиновым соусом (2300 руб.) Шашлык из говяжьей печени (1190 руб.) Так в «Миндале» встречают осень — с уважением к рецептам, которые проверены временем.