🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ — 30 сентября 2026 г. в 18:01:01.110
🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ Ушки делают как маленькие пельмени, варят в грибном бульоне и подают горячими, ароматными, с маслом. 🥣 Ингредиенты Для теста: мука — 350 г вода — 180 мл яйцо — 1 шт соль — 1 ч. л Для фарша: сушёные грибы (подосиновики, подберёзовики, боровики и др.) — 300 г репчатый лук — 1 шт нерафинированное масло — 1 ст. л соль, перец — по вкусу Для бульона: грибной отвар вода — 50/50 соль 🔪 Как готовить Тесто. Насыпьте муку горкой, сделайте углубление. В отдельной посуде смешайте воду и соль. Постепенно влейте воду в углубление, замесите тесто. Добавьте яйцо и хорошо вымесите — тесто должно быть плотным и эластичным. Фарш. Грибы замочите 5–6 часов, затем отварите. Отвар слейте в отдельную посуду — он понадобится для бульона. Грибы и лук перекрутите через мясорубку или порубите сечкой. Добавьте масло, соль и перец, перемешайте. Формовка. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки. Выложите грибной фарш и защипните края так, чтобы получились «ушки». Варка. Отварите ушки в подсоленной воде около 3 минут (можно варить прямо в грибном бульоне). 🍲 Бульон Процедите грибной отвар, разбавьте водой 50/50. Доведите до кипения, посолите по вкусу. 🍽 Подача Подавайте ушки с горячим грибным бульоном и нерафинированным маслом — получается ароматно и вкусно.