🍽️ КОМИ РЕЦЕПТЫ
🍽️ КОМИ РЕЦЕПТЫ Утка, тушённая с картошкой — сытно и ароматно Деревенское блюдо с пряностями и овощами: утка получается мягкой, картофель пропитывается бульоном, а зира, кориандр и куркума дают глубокий восточный аромат. 🥣 Ингредиенты (на 4–5 порций) утка — 800 г картофель — 800 г лук репчатый — 100 г морковь — 100 г чеснок — 4 зубчика перец чили — ⅓ шт. перец чёрный горошком — ½ ч. л. перец душистый горошком — ½ ч. л. лавровый лист — 2 шт. семена зиры — 1 ч. л. кардамон — 5 шт. корица — ¼ шт. кориандр молотый — 1 ч. л. куркума — 1 ч. л. масло растительное — 3 ст. л. кинза — 20 г 🔪 Как готовить Лук нарежьте перьями, чеснок измельчите, чили очистите от семян и мелко нарежьте. В казане разогрейте масло, слегка раздавите горошины перца и добавьте их с зирой, кардамоном и корицей. Выложите лук, обжаривайте с пряностями 4–5 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и чили, через 10 секунд — кусочки утки. Обжаривайте 5 минут, затем под крышкой тушите на медленном огне 10 минут. Морковь нарежьте кубиками около 1 см, картофель — крупными кусочками. Приправьте утку куркумой и кориандром, добавьте морковь, перемешайте и тушите под крышкой 5 минут. Влейте 2 стакана кипятка, тушите ещё 10 минут. Добавьте картофель, 2 ч. л. соли и лавровый лист. После закипания тушите под крышкой на медленном огне 25–30 минут до мягкости картофеля. Добавьте нарезанную кинзу, перемешайте, выключите огонь. Дайте настояться 15–20 минут. 🍽️ Подача Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой. Если утка немолодая — тушите её дольше, долив немного воды.