Комитет по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга
Бизнес · 3 сентября 2026 г.
Не только десерты: как «Север-Метрополь» развивает креативную экономику Петербурга — 3 сентября 2026 г. в 14:58:31.410
Не только десерты: как «Север-Метрополь» развивает креативную экономику Петербурга Креативные индустрии в Санкт-Петербурге всё чаще выходят за пределы профильных творческих компаний — к их развитию подключается и традиционный бизнес, переосмысливающий собственное историческое наследие. Один из ярких примеров — кондитерская сеть «Север-Метрополь» с более чем 120-летней историей. Бренд использует гастрономическое наследие города как основу для современных креативных проектов, превращая его в драйвер обновления городских пространств и форматов. В марте 2026 года на Невском проспекте, 104 компания открыла новое пространство «Восточные сладости», вдохновлённое историей знаменитого ленинградского магазина. Команда изучила архивные материалы и старые рецептуры, адаптировав их к современному формату. Историческая основа легла не только в ассортимент, но и в дизайн: для интерьера разработали специальные орнаменты, а к художественному оформлению привлекли выпускников и преподавателей Санкт-Петербургской академии художеств имени Ильи Репина. Аналогичный подход применён при реконструкции исторической кондитерской на Невском, 44 — именно с этого адреса в 1903 году началась история бренда. В обновлённом интерьере появились современные интерпретации узнаваемых городских символов: силуэты разводных мостов, ограда набережной Фонтанки, элементы Казанского собора и формы петербургских фонарей. Ещё один проект — реконструкция исторической пирожковой на Садовой улице, 22. Компания сохранила гастрономическую функцию места, связанную с легендарной пирожковой «Метрополь», но при этом адаптировала пространство к актуальным городским сценариям и запросам современного посетителя. Отдельное направление деятельности сети — коллаборации с представителями других креативных сфер. В партнёрстве с Домом книги «Север-Метрополь» объединил литературу и гастрономию: для романов «Мастер и Маргарита», «Преступление и наказание», а также повести «Маленький принц» разработаны авторские коктейли. Через вкус и визуальное оформление они передают атмосферу и настроение литературных произведений. "Эти проекты наглядно демонстрируют, что креативная экономика успешно развивается на стыке традиционных отраслей, культуры и предпринимательства, а историческое наследие становится основой для новых смыслов и форматов", - отмечает глава КППИТ Александр Ситов. #КреативныйПетербург