Что такое фальсификация молока и как ее распознать?
Что такое фальсификация молока и как ее распознать? Фальсификация молока - это довольно распространенный процесс, при котором в молоко добавляются несанкционированные вещества или используются методы, которые изменяют его натуральный состав с целью обмана потребителя. Чем же любят пользоваться недобросовестные производители? 🔹Самый примитивный, но распространенный метод — разбавление водой. Добавляя воду, производители увеличивают объем, снижая себестоимость. Однако такое молоко теряет жирность, плотность и питательную ценность. Чтобы скрыть разбавление, в продукт часто добавляют стабилизаторы и эмульгаторы, маскирующие водянистую консистенцию. 🔹Замена молочного жира дешевыми растительными жирами — еще один способ обмана. Пальмовое или кокосовое масло, крахмал, мука, мел добавляются для создания «правильной» текстуры. Проверить наличие крахмала можно в домашних условиях, если добавить каплю йода в молоко— смесь синеет. 🔹Просроченное молоко с кислым запахом «реанимируют» содой или перекисью водорода. Эти вещества нейтрализуют кислотность, возвращая продукту «свежий» вид. Однако их регулярное употребление вызывает гастриты, аллергии и отравления. 🔹Консерванты такие как формалин, борная кислота и другие консерванты, запрещенные в пищевой промышленности, превращают молоко в «долгожителя», но их накопление в организме ведет к поражению почек, печени и нервной системы. Рекомендуем не покупать молоко в неустановленных местах без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и без ветеринарных сопроводительных документов. Приобретайте молоко и молочную продукцию в торговой и рыночной сети, где перед реализацией молоко обязательно проходит процедуру оценки соответствия установленным требованиям по показателям безопасности).