Торт «Молочная девочка шоколадная с апельсином» 🎂🤎🍊
Торт «Молочная девочка шоколадная с апельсином» 🎂🤎🍊 Тесто: сгущёнка 360г, яйцо 100г (2 шт), масло слив. 100г, какао 30г, соль 1г, ванилин 1г, мука 120г, разрыхлитель 15г. Приготовление: Сгущёнку смешать с яйцами, добавить растопл. масло. Всыпать сухие смеси. Выпекать при 180°C режим «низ / верх» 5-7 мин на коврике (диам. 18см, получается 7 коржей) Апельсиновая начинка: сок апельсина 150г, цедра 1 апельсина, сахар 115г, 3 желтка, крахмал 4г, масло слив. 30г, желатин 4г + вода для желатина 20 г Приготовление: Желатин замочить в холодной воде . Сок смешать с желтками и цедрой. Сахар + крахмал смешать, добавить к соку , перемешать. Довести до кипения, процедить, добавить масло. Растворённый желатин вмешать, охладить. Крем для прослойки: сыр 300г, пудра 100г, сливки 33% 150г. Взбить все вместе до объединения . Сборка: как на видео. Убрать в холодильник на 6-8 ч. Крем для выравнивания: масло 82% 130г, пудра 130г, творож. сыр 500г. Взбить. Покрыть в 2 слоя (во второй можно добавить какао). Потёки: тёмный шоколад 50г, сливки 33% 50г. Нагреть, перемешать. Наносить на холодный торт. Приятного аппетита! Автор makarova_blogger