Торт «Рафаэлло»🎂🥥
Торт «Рафаэлло»🎂🥥 Довольно лёгкий и простой в приготовлении тортик. Бисквит делаем на основе Sponge cake, только добавим🥥, крем также кокосовый, а между каждым коржом у нас будет прослойка из ганаша на белом шоколаде с вафлей и миндалём😋И никакой сгущёнки! ⠀ ☝️Важно! Если хотите пышный бисквит, вымешивайте тесто очень аккуратно, чтобы не уничтожить пузырьки воздуха во взбитых яйцах. ⠀ ✔️Ингредиенты: Бисквит кокосовый: Яйца (С1)-4шт Сахар-125г Ваниль Мука-90г Кокос.стружка-15г Сливочное масло-35г 💛Крем Рафаэлло: Шоколад белый-150г Сливки 33%-70г Слив.масло-55г Кокосовая стружка-40г Сливочный творожн.сыр-250г ⠀ 💛Начинка: Шоколад белый-100г Сливки 33%-30г Миндаль-50г Вафля Крем для обмазки: Сыр слив. творожн.-240г Сах. пудра-80г Слив.масло-100г Ваниль. 💛Приготовление. Бисквит. 1️⃣Взбить яйца с сахаром на водяной бане до растворения сахара. 2️⃣Перелить в чашу для миксера, взбить 6 мин. 3️⃣Всыпать 1/3 просеянной муки, перемешать лопаткой аккуратно снизу вверх. 4️⃣Влить часть растопленного масла, потом часть муки и т.д. 5️⃣Все делаем очень аккуратно. Всыпать стружку, перемешать. 6️⃣Перелить в форму 18 см.Форму не смазывать! Поставить в разогретую до 170С духовку на 40 мин. 7️⃣Готовый бисквит обернуть в пленку и оставить в холоде хотя бы на 3 часа. 💛Для крема взбить все ингредиенты около 3 минут.Стружку добавить в конце. 💛Для начинки: шоколад залить горячими сливками, перемешать. 8️⃣Перелить в кондитерский мешок и положить в холод хотя бы на 3 часа. 9️⃣Сборка.Корж разрезать на 3.Пропитать корж (закипятить 2 мин сгущёнку 30мл, воду 100мл, сахар 50г).Нанести крем, сделать бортик, внутрь налить половину ганаша, посыпать миндалём (посушить его и нарезать) и вафельной крошкой. ⠀ ❓Кто уже готовил, поделитесь впечатлениями! А кто приготовит? Автор Елена Стасевич КОНДИ ⬅️ Подписаться 🫶