Рецепт СЫРНЫХ конфет. Это божественно вкусно😋 — 27 июня 2026 г. в 07:03:03.700
Рецепт СЫРНЫХ конфет. Это божественно вкусно😋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Для конфет: 150 гр белого шоколада 25 гр какао-масла 60 гр сливок 33% 20 гр глюкозы 5 гр ликера/коньяка 100гр сыра бри Около 250гр белого шоколада для создания корпуса Сливки с глюкозой смешиваем и нагреваем до кипения (85°с). В отдельной посуде растапливаем шоколад (аккуратно, не перегрейте и не сожгите), добавьте какао-масло, тщательно перемешайте. Сливки добавьте к шоколаду и хорошенько перемешайте. Добавьте ликер/коньяк, перемешайте. Измельчить сыр кубиками примерно 1*1см, добавить в теплый ганаш, размешать и пробить блендером. Остывший до 26-27°с ганаш выложить в кондитерский мешок, отсадить трюфели по 10-12гр. Оставить стабилизироваться на сутки при 18°с. Скатать руками в шарики. Закрыть в корпус темперированным шоколадом. Если не хотите заливать в корпус, можно попробовать просто обвалять в мелконарубленных орехах или вафельной крошке.