🍫 Идеальный влажный шоколадный кекс — 27 июня 2026 г. в 13:53:34.324
🍫 Идеальный влажный шоколадный кекс Ингредиенты Для кекса: (Стакан объёмом 200 мл. Форма диаметром 27 см.) · Яйца — 4 шт. · Сахар — 1 стакан (200 мл) · Растительное масло — 1 стакан (200 мл) · Молоко — 1 стакан (200 мл) · Мука — 1,5 стакана (300 мл) · Какао-порошок — 2 ст. ложки · Разрыхлитель — 1,5 пакетика (≈ 15 г) Для соуса: · Молоко — 3,5 стакана (700 мл) · Сахар — ½ стакана (100 мл) · Растительное масло — ½ стакана (100 мл) · Какао-порошок — 2 ст. ложки Для шоколадной заливки: · 1,5 стакана готового соуса (≈ 300 мл) · Молочный шоколад — 1 плитка (≈ 80–100 г) · Тёмный шоколад — 1 плитка (≈ 80–100 г) Приготовление 1. Кекс Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены (до состояния «в ленточку»). Добавьте растительное масло и молоко, перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты в жидкую смесь и аккуратно вмешайте лопаткой (не переусердствуйте, чтобы тесто не потеряло воздушность). Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте примерно 30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить чистой. 2. Соус Пока кекс печётся, приготовьте соус. В кастрюле смешайте молоко, сахар, растительное масло и какао. Варите, помешивая, до первого кипения. Снимите с огня. Отлейте 1,5 стакана (≈ 300 мл) горячего соуса в отдельную миску. Добавьте туда молочный и тёмный шоколад, перемешивайте до полного растворения. Это будет заливка для верха. Оставшийся соус оставьте для пропитки. 3. Сборка Готовый кекс достаньте из духовки. Дайте ему постоять 15–20 минут при комнатной температуре — он немного осядет. Нарежьте кекс на куски (прямо в форме) или оставьте целым. Медленно, небольшими порциями поливайте кекс основным соусом, давая ему впитываться. Не выливайте весь соус сразу, иначе кекс может превратиться в кашицу. Когда соус впитается, полейте кекс сверху заливкой из шоколада. Немного заливки оставьте для подачи. Дайте постоять ещё 30 минут перед подачей. Рекомендации ✅ Обязательно проверяйте готовность кекса шпажкой — время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки. ✅ Соус вливайте постепенно, слоями: пусть первый слой впитается, затем добавляйте следующий. ✅ Кекс становится ещё вкуснее на следующий день — он полностью пропитывается и становится более насыщенным. Приятного аппетита! 🤗🍫