🍒 ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»
🍒 ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» Шоколадный бисквит, слой чизкейка, вишнёвая начинка и крем на молочном шоколаде. Бисквит (противень 30×40 см): Сахар - 150 г Кефир - 150 г Мука - 150 г Растительное масло - 70 г Кукурузный крахмал - 50 г Какао-порошок алкализованный - 40 г Мёд - 30 г Яйцо - 4 шт. Сода - 6 г Соль - 0,5 ч. л. Чизкейк (размер 25×12): Творожный сыр - 200 г Сливки 33% - 120 г Шоколад молочный - 100 г Шоколад тёмный - 40 г Яйцо - 1 шт. Вишнёвая начинка: Вишня без косточек - 400 г Сахар - 90 г Кукурузный крахмал - 30 г + вода 40 г Крем: Творожный сыр - 500 г Молочный шоколад - 100 г Сливки 33% - 100 г Сахарная пудра - 50 г Крем для выравнивания: Творожный сыр - 300 г Сливочное масло - 100 г Молочный шоколад - 80 г Приготовление: 1. Для крема на выравнивание сыр и масло должны быть комнатной температуры. 2. Масло взбить 5 минут, добавить творожный сыр и взбить до объединения. 3. Добавить растопленный остывший шоколад и взбить до объединения. Ист.: kozheva_ekaterina