КС

Консультант Садовода

Без категории · 17 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🔥 Халапеньо из аэрогриля с мёдом и базиликом

🔥 Халапеньо из аэрогриля с мёдом и базиликом #консультантсадовода Нужно: Перец: • Халапеньо 1 кг • Оливковое масло 2 ст. л. • Крупная соль 2 ч. л. Маринад: • Вода 800 мл • Уксус яблочный 6% 500 мл • Мёд 4 ст. л. • Морская соль 3 ст. л. • Чеснок 6 зубчиков • Паприка 2 ст. л. • Перец душистый горошком 1 ст. л. • Перец чёрный горошком 1 ст. л. • Базилик сушеный 1 ст. л. • Оливковое масло для банок 4 ст. л. Как делать: Перчатки обязательно. Перец вымыть, порезать колечками по 5 мм, можно с семенами и перегородками, так острее. Аэрогриль на 200°C. Смазать перцы маслом, посолить чуть чуть из нормы рецепта в маринад брать моль. Жарить партиями в слой не более 1 см, по 10 минут до тёмных подпалин. Специи прогреть на сухой сковороде до потрескивания. Так раскрывается вкус. Залить водой с уксусом, добавить соль. Довести до кипения, добавить мёд и поварить минуту. Разложить по стерилизованным банкам, залить кипящим маринадом. Сверху по чайной ложке масла. Закрыть, перевернул до остывания. Двое суток в холодильнике для вызревания и можно есть. Плотный, хрустящий, с дымком и яркой остротой. Мёд смягчает уксус, базилик добавляет травянистую ноту. Сохраняйте, повторяйте 👌 И по сортам: основа Хулиган Халапеньо и Хулиган Пурпурный от Гавриш, обязательно 5% по объёму заполняем перцем Лисичка или иным сладким снек перцем - он существенно оттеняет вкус и делает его более объёмным. Сам перец получается именно с глубоким 3Д вкусом - с многогранными нотками дыма, копченой паприки, травы и самого перца, мёд запечатывает вкус в единое целое.