🌾 Что мы будем есть в 2040 году?
🌾 Что мы будем есть в 2040 году? На БИОПРОМе прошло открытое заседание на тему «Горизонт 2040: технологии продовольственной безопасности», где обсудили подходы к формированию долгосрочного прогноза научно-технологического развития России по этому направлению. 🔺В сессии принял участие Антон Костинов, руководитель экспертно-аналитического отдела ФИЦ Биотехнологии РАН, член КорСовета. «Мы вместе с экспертами обсудили широкий круг проблем в сфере продовольственной безопасности, возможные технологические рубежи и наиболее перспективные решения. Отдельно остановились на важном вопросе — полноценном рационе питания. Сегодня недостаточно обеспечить население необходимым объемом продукции: важно, чтобы питание было сбалансированным и обеспечивало человека необходимыми нутриентами». Именно поэтому разговор о продовольственной безопасности выходит далеко за пределы вопроса «сколько мы производим?». Например, молодые ученые уже исследуют способы сделать привычные продукты более питательными. В одном из проектов РНФ разрабатывается функциональные кисломолочные продукты, обогащенные необходимыми микроэлементами и витаминами. Исследователи учитывают и региональные особенности питания – микроэлементный состав рациона может различаться в зависимости от территории. Другой пример – биофортификация растений. Ученые исследуют, как с помощью микроорганизмов повысить содержание цинка, железа и йода в микрозелени и листовых овощах. То есть задача заключается не просто в том, чтобы получить урожай, а в том, чтобы сделать продукт биологически более ценным для человека. 🔬Именно такие исследования сегодня формируют технологический задел на 2040 год: чтобы продовольственная безопасность означала не просто достаточное количество еды, а устойчивую, технологически независимую систему и полноценный рацион для человека. Мы в ВК | МАКС | Телеграм