Сегодня хотел бы показать вам пару сюжетов республиканских масс-медиа (за 2018 и 2020 г...
Сегодня хотел бы показать вам пару сюжетов республиканских масс-медиа (за 2018 и 2020 годы) о Горловском хлебозаводе № 1. Ведь хлеб - всему... ну, вы же знаете. Тут нужно дать слово нашему выдающемуся краеведу Петру Жеребецкому: "Быстрый рост населения города поставил перед местной властью вопрос об улучшении снабжения потребителей продовольственными товарами и прежде всего хлебопродуктами. Мелкие пекарни преимущественно с малопроизводительным ручным трудом уже не справлялись с возраставшими требованиями. Развернулось строительство первого механизированного хлебозавода. Он вступил в эксплуатацию в 1932 году, но выяснилось, что жизнь успела обогнать и его расчетные возможности. В основном задачу удалось решить к 1937 году путем возведения второго крупного предприятия. <...> Заводы были оснащены высокопроизводительными тестомешалками отечественного производства. Большая заслуга в освоении проектной мощности и технологии хлебопечения на заводе в центральной части города принадлежала директору Калуцкому, технологу Перелыгину, мастеру кондитерских изделий, дрожжевару Андрею Корнеевичу Уласюку и всему коллективу этого передового предприятия. Но решено было сохранить и ранее действовавшие пекарни. <...> ОАО "Горловский хлебокомбинат". Во второй половине 1990-х годов в городе возникают частные минипекарни. Кроме того, в первое десятилетие XXI века хлеб в Горловку поступал в продажу и из других городов и населенных пунктов области. Казалось, дело пошло. Но в связи с появлением конкурентов и избытком хлебных изделий сначала пришлось закрыть Никитовский завод, а затем и Новогорловский. Горловский хлебокомбинат, как самое производительное предприятие, продолжил выпечку пшеничного, ржано-пшеничного хлеба из муки высшего и первого сортов, а также ржаной (обдирной) и обойный хлеб, батоны, сдобные изделия, сушку. В 2010 - начале 2011-го года суточные поставки потребителям по заказам торговых организаций составляли 20-22 тонны в магазины и хлебные киоски своего города, в Ясиноватую, Донецк, Енакиево, Дебальцево... В 2012 году комбинат выпускает 29 видов хлеба, 14 видов булочных изделий, 24 вида сдобы, 4 вида кондитерских изделий, 8 видов баранок и сушки. При выпечке хлебобулочных изделий на комбинате применяется только натуральное сырье, мезофильные закваски, солод, и потому его готовая продукция отличается хорошими вкусовыми и питательными показателями. Мастерство пекарей подтверждают дипломы качества, полученные при проведении областных конкурсов почти всегда с занятием первого или второго места. Коллектив комбината в 2011 году состоял из 200 человек, в его составе около трети ветеранов труда. По издавна утвердившейся традиции они передают свой опыт молодым пекарям в качестве наставников. На предприятии проходят производственную практику студенты Горловского пищевого техникума, с заинтересованностью и прилежанием осваивают технологию производства хлеба. В настоящее время на комбинате проведен монтаж новейшего высокопроизводительного комплекса - дозировочного оборудования по подаче муки и жидких компонентов в емкости с тестомесильным и тесторазделочным устройствами. Все процессы автоматизированы с фиксацией и контролем процессов на компьютере. В настоящее время Горловский хлебокомбинат входит в состав холдинга «Урожай» из 18-ти хлебозаводов Донецкой области. <...> Принято решение переходить на выпуск продукции по классическому методу выпечки хлеба в сочетании со свежестью и отменными вкусовыми качествами в упаковке с названием «Урожай». Именно таким образом комбинат, как и весь холдинг, планирует оставить на рынке продукции хлеб домашний, Дарницкий, ржаной с отрубями и другие сорта в сочетании с новыми технологиями подготовки муки, теста и выпечки". И, как мы знаем, за 12 лет донбасской мировойны Горловский хлебозавод № 1 не раз подвергался обстрелам.