Сегодня хочу не только поделиться прекрасным летним рецептом, но и рассказать вам истор... — 18 июня 2026 г. в 15:20:14.965
Сегодня хочу не только поделиться прекрасным летним рецептом, но и рассказать вам историю о баклажане🍆 Путь этой ягоды, (да-да, с ботанической точки зрения это ягода!) к нам был долгим и извилистым . Его родина — субтропики Азии, и в диком виде он до сих пор встречается в Индии и Южной Азии. Окультурили его больше 1500 лет назад, о чём есть записи в древних санскритских текстах . А вот дальше начинается самое интересное. Благодаря арабам, которые в IX веке завезли баклажан в Африку и Средиземноморье, он отправился в путешествие по миру. В Европе поначалу его боялись — древние греки и римляне называли его «яблоком бешенства» и «яблоком безумия», полагая, что он вызывает помутнение рассудка! Выращивали его исключительно как декоративное растение. Только спустя века, ближе к XIX веку, европейцы распробовали его вкус. В России и бывшем СССР этот овощ (или ягода?) обрёл столько имён, что голова идёт кругом. «Синенькие». Это, пожалуй, самое известное народное название на юге России. Но почему «синенькие», если они фиолетовые? Тут есть несколько версий. Версия №1 (еврейская): Существует легенда, что название пошло от еврейских торговцев. На иврите Китай звучит как «Син», а родиной баклажанов считали Китай, отсюда и пошло «синенькие» — значит «китайские». Версия №2 (более реальная) Фиолетовый, все же, очень похож на синий, особенно, при определенном свете. И говорить «синенькие» проще, чем «фиолетовенькие». А Азербайджане баклажаны называют «демьянками». Легенда гласит, что некий человек по имени Демьян впервые привёз этот овощ в Баку. Кстати, этой версии есть и научное обоснование — название могло пойти от того, что баклажаны созревали к дню святого Демьяна 18 августа . А вот в Средней Азии и на Кавказе можно услышать «бадриджан» или «бадаржан». Это уже «родственник» нашего слова «баклажан», которое пришло к нам через турецкий язык (patlıcan) из персидского и арабского. Кстати, в дореволюционной России и даже в словаре Даля можно встретить варианты «батлажан», «подлажан» и даже путаницу с помидорами, которые тогда тоже называли «баклажанами». Такой вот загадочный, древний и очень вкусный баклажан! —— Слава Богу за все!