Биск – невероятно насыщенный, сливочный и просто вкусный суп, который чаще всего готовя... — 23 мая 2026 г. в 09:05:13.078
Биск – невероятно насыщенный, сливочный и просто вкусный суп, который чаще всего готовят из ракообразных 🦞, а точнее, из их панцирей. Для меня разумное потребление продукта – когда используется абсолютно всё, ведь это важнейший аспект в приготовлении пищи, как и сезонность 🌿🌿, о которой я рассказываю в каждом ролике или статье. Признаюсь честно, я давно планировал поделиться этой классикой французской кухни 🗼, и вот этот день настал. Да, сегодня раки – редкие гости на наших столах, так что повторить эту историю можно и с креветками 🍤 Такой глубины вкуса вы не получите, но все равно будет вкусно! Этот суп 🦐 – отличный пример того, как «отходы» превращаются в сокровище. Панцири, которые мы обычно выбрасываем, здесь становятся основой вкуса. Для меня это не просто кулинарный прием, а принцип: уважать продукт, использовать его полностью, ценить каждый элемент. Биск учит нас видеть потенциал там, где другие видят мусор. Попробуйте, и, возможно, этот подход войдет в привычку не только на кухне 🇨🇳 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты: ⭕️1 кг раков или креветок 🍤 ⭕️100 мл сливок 🥛 ⭕️3 моркови 🥕 ⭕️2 луковицы 🧅 ⭕️200 г корня сельдерея 🥬 ⭕️1 стакан белого вина 🍸 ⭕️1 банка протертых томатов 🥫 ⭕️2 зубчика чеснока 🧄 ⭕️пара веточек тимьяна 🌿 ⭕️2 ст. л. душистого перца ⭕️семена кинзы 🥣 ⭕️щепотка соли 🧂 ⭕️оливковое масло 🧈 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Всем мира и любви! ❤️ Ваш Коте