Мы живем среди огромного количества народов, о культуре которых иногда даже и не подозр... — 16 мая 2026 г. в 16:00:03.725
Мы живем среди огромного количества народов, о культуре которых иногда даже и не подозреваем. Сегодня мир меняется с огромной скоростью, и чтобы поспевать в нём, проще плыть в одном потоке, который размывает твои корни и уравнивает с остальными. Стираются рамки, культурная основа, исчезают кухни, и мне как повару обидно это осознавать и наблюдать. Сегодня первый раз в жизни наткнулся на бурятскую кухню ❤️ И это тот случай, когда хочется кричать от удовольствия, но ты не понимаешь, что ты ешь 😎 🥟Буузы на пару с рубленым мясом. Это тонко раскатанное тесто с большим количеством сочной начинки. Тут история, похожая на хинкали ❤️🇬🇪 когда можно есть и пить 😃 но только готовятся буузы на пару. 🌿Папоротник - я обожаю его, но не знал, что и у бурятов он популярен. Вообще считаю это растение отличным аналогом молодому брокколи или фасоли. Вкусно, очень! 🍪Замба - мини-печенья с мёдом, кедровыми орешками и ячменной мукой ❤️ это прям любовь с первого укуса. Очень необычный десерт… что-то в нем есть из моего детства, но что именно - не могу вспомнить. Бурятская кухня без претензии на высокую гастрономию или звёзды Мишлен, она про мясо, традиции и ритуалы которые собирались веками и отображены в кухне этого красивого народа Сайндаа ❤️