10 октября на форуме «КПД» в секции «Ресторан как бизнес впечатлений. Креатив, продажи,...
10 октября на форуме «КПД» в секции «Ресторан как бизнес впечатлений. Креатив, продажи, прибыль» поговорим о ресторанном бизнесе с разных сторон — от гастротуризма и регионального продукта до операционной устойчивости, продвижения, событий, регулирования и налогов. ● 10 октября ● Тюменский технопарк, зал «Президент», 2 этаж 10:00 — 10:15 / Открытие секции ~ МАРИЯ ТРОФИМОВА, директор Департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области ~ АННА ЛИНКЕР, директор Агентства туризма и продвижения Тюменской области ~ ТАТЬЯНА ТОМИНА, президент Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров 10:15 — 11:00 / Гастротуризм и жизнь блюда после 15 декабря. Какое блюдо заставляет ехать в город и как остаться в меню после фестиваля? ~ ЛЕОНИД ГЕЛИБТЕРМАН, эксперт в области гастрономии, винной культуры и гастрономического туризма. Возглавляет комитет по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии. В РАНХиГС возглавляет Центр гастродипломатии и преподаёт курсы по гастродипломатии, винному бизнесу и эногастрономическому этикету. Ведущий телесериала «Путешествие за вкусом». Шевалье французской гильдии Chaîne des Rôtisseurs и кавалера испанского винного ордена Caballero del Vino. 11:00 — 11:15 / Запуск и управление несколькими ресторанными концепциями. Опыт работы с региональным продуктом ~ РОМАН ШАПОШНИКОВ, шеф-повар и собственник Cremant, Mestia 11:15–11:30 / Операционная устойчивость. Как удержать сервис и стандарты в реальных условиях? ~ НИКИТА НОВОСЕЛЬЦЕВ, эксперт ресторанной отрасли, экс-управляющий «СибирьСибирь» 11:30–11:50 / Креативные продажи через контент. Как привлечь федерального туриста и гостя из региона? ~ РАУФ ИСМАИЛОВ, контент-продюсер, CEO VREK 11:50–12:10 / Гастрособытия как инструмент креативного продвижения заведения и консолидации отрасли. Кейсы: гастрофестиваль «Сибирь на вкус» и Первая ресторанная премия ~ ФИЛИПП ТАРАСОВ, вице-президент Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров 12:10–12:30 / Роль предприятий общественного питания в здоровьесбережении. Актуальные требования и изменения ~ ГАЛИНА ШАРУХО, главный государственный санитарный врач по Тюменской облаcти РЕГИСТРАЦИЯ НА ФОРУМ «КПД» ➡️ https://kpd2026.ru Организаторы секции: Сибирская ассоциация рестораторов и отельеров, Агентство туризма и продвижения Тюменской области