Сезон бахчевых культур начался. Чтобы купить качественные и безопасные арбузы и дыни, с...
Сезон бахчевых культур начался. Чтобы купить качественные и безопасные арбузы и дыни, соблюдайте несколько простых правил. Где покупать? Выбирайте только санкционированные торговые точки. Продажа бахчевых вдоль дорог и из необорудованных мест запрещена: такая продукция может не проходить необходимую санитарную экспертизу. У продавца должны быть: • документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, включая декларацию о соответствии; • информация о продавце — юридическом лице или ИП; • вывеска с режимом работы; • исправные весы; • ценники с названием товара и стоимостью. Покупатель вправе потребовать документы на продукцию. Торговое место должно быть чистым, огороженным, оборудованным навесом и стеллажами. Арбузы и дыни нельзя хранить на земле, навалом или без укрытия. После окончания рабочего дня продукцию должны убирать с улицы. На что обратить внимание! Не покупайте разрезанные арбузы и дыни. Также продавец не должен вырезать кусочек «на пробу»: в месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, повышая риск кишечных инфекций. Хороший спелый арбуз обычно: • достаточно крупный, но не самый большой и не самый маленький; • имеет целую, неповреждённую, твёрдую и блестящую корку; • отличается яркой контрастной окраской; • имеет жёлтое или оранжеватое пятно на боку; • обладает сухими усиком и плодоножкой; • издаёт умеренно звонкий звук при постукивании; • слегка хрустит при сжатии вдоль продольной оси. Мякоть зрелого арбуза — сочная, нежная и сладкая, без ослизнения. Семена — чёрные или коричневые. Как распознать возможное наличие нитратов? Точно определить содержание нитратов можно только в лаборатории. Однако насторожить должны: • чрезмерно яркая, интенсивно-красная мякоть с фиолетовым оттенком; • желтоватые волокна от сердцевины к корке вместо белых; • гладкая и глянцевая поверхность среза — в норме она должна быть зернистой, будто «искриться». Перед употреблением: тщательно мойте арбузы и дыни тёплой водой с мылом: на кожуре могут находиться частицы почвы, пыли и микроорганизмы. Разрезанные плоды храните только в холодильнике. Если после разрезания появился кислый запах, есть арбуз или дыню нельзя — это может быть признаком начавшейся порчи и причиной пищевого отравления. #Роспотребнадзор_разъясняет