Меренговый рулет с мандаринами 🍊
Меренговый рулет с мандаринами 🍊 🏷️Ингредиенты: Для меренги: • Белки — 200 г • Сахарная пудра — 300 г • Крахмал — 2 ст.л • Лимонная кислота — щепотка Для конфитюра: • Мандарины — 4 шт • Крахмал — 2 ст.л • Сахар коричневый — 2 ст.л Для крема: • Маскарпоне — 300 г • Сливки (33%) — 250 г • Сахарная пудра — 60 г 🍂Способ приготовления: 1. Взбиваем белки до небольшой пены, постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков 10-15 мин. 2. Вмешиваем крахмал и лимонную кислоту. 3. Распределяем массу на пергаменте, присыпаем миндальными хлопьями и выпекаем при 150° 25-28 мин. 4. Готовую меренгу переворачиваем и убираем пергамент. 5. Мандарины перебиваем блендером, пропускаем через сито или марлю, прогреваем на огне с сахаром. 6. Снимаем с огня и всыпаем крахмал, тщательно перемешиваем. 7. Для крема взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру около 3 мин. 8. На остывшую основу выкладываем крем и конфитюр, сворачиваем рулет, украшаем сверху кремом и дольками мандарина, посыпаем сахарной пудрой. Приготовила бы? ꒰💘꒱ - конечно! ꒰🕊꒱ - не люблю такое
Канал в каталоге Максиметера
34 960 подписчиков · Еда и рецепты