Утро будет добрее, если завтракать нежным домашним паштетом — проверено! — 15 июня 2026 г. в 05:02:09.967
Утро будет добрее, если завтракать нежным домашним паштетом — проверено! На 500 г паштета: • Печень куриная 225 г • Лук 1 шт маленькая • Морковь 1/2 шт • Сливочное масло 15 г (5 г для жарки и 10 г для текстуры) • Молоко 60 мл • Соль 1/3 ч л • Мускатный орех щепотка Я люблю жарить печень для паштета, а не запекать — так меньше шансов ее пересушить. А это значит, что сам паштет получится более нежным даже с небольшим количеством молока и масла. Жарю на масле гхи, поэтому 15 г из рецепта разбиваю так: 5 г гхи в сковороду, а в конце 10 г обычного сливочного. На среднем огне обжариваем мелко порезанные лук и морковь с маслом до золотистого цвета, добавляем нарезанную печень. Готовим вместе около 7 минут. Можно накрыть крышкой, чтобы смесь слегка тушилась в своем соке, даже при необходимости влить ложку воды — нам нужна полностью готовая печень и мягкие овощи, но без зажаристых корочек. Добавляем соль, мускатный орех и вливаем молоко, нагреваем смесь. Перекладываем в чашу, добавляем остальное масло и пробиваем блендером до однородной консистенции. Если слишком сухо — добавляем еще немного молока или сливок. Перекладываем в форму и убираем в холодильник на пару часов или на ночь.