Рубрика - «Что готовим в эти выходные»
Рубрика - «Что готовим в эти выходные» Садж с бараниной и овощами на огне Есть блюда, ради которых имеет смысл вообще выносить готовку из кухни. Сегодня как раз такое🔥 Большой горячий садж. ✅Мясо. ✅Овощи. ✅Огонь. ✅И стол, вокруг которого постепенно начинают собираться все остальные. Сразу договоримся: вариантов приготовления на садже много. Наш сегодняшний рецепт — простая дачная версия с бараниной и овощами, а не попытка объявить один вариант единственно традиционным❗ 🍽 5–6 порций ⏱ Около 1 часа 20 минут с готовыми углями Что покупаем: баранина без кости — 900 г картофель — 700 г баклажаны — 2 шт. сладкий перец — 2 шт. лук — 2 крупные луковицы помидоры — 3–4 шт. чеснок — 5–6 зубчиков масло — 3–4 ст. л. кинза — небольшой пучок сумах, соль, чёрный перец Готовим. 1️⃣ Хорошо прогреваем садж. Первым отправляем картофель крупными дольками. Даём ему подрумяниться и перемещаем к менее горячему краю. 2️⃣ Следом обжариваем баклажаны и сладкий перец. Нам нужна румяная поверхность, а не овощное рагу. 3️⃣ Освобождаем горячий центр для баранины. Куски выкладываем достаточно свободно, чтобы мясо жарилось, а не варилось в собственном соке. Подрумянилось — добавляем крупно нарезанный лук. 4️⃣ Возвращаем овощи. Добавляем помидоры и чеснок. Теперь садж начинает работать особенно красиво: в центре жарче, по краям спокойнее, поэтому продукты можно постоянно перемещать. 5️⃣ Проверяем мясо на готовность, снимаем садж с жара и даём баранине немного отдохнуть. В самом конце — кинза, чёрный перец и немного сумаха. И вот теперь происходит самое интересное. Садж можно не раскладывать по красивым ресторанным тарелкам. Ставим его на стол — и едим вместе ✅ В этом и есть половина смысла такого блюда👍 Не только вкус. А сам процесс: ОГОНЬ → ЗАПАХ → ОЖИДАНИЕ → БОЛЬШОЙ САДЖ → ВСЕ ЗА ОДНИМ СТОЛОМ 💯 👇👇👇 🏡 Красивая дача-Подписаться 🔖 Сохраняйте на следующие выходные. А что вы чаще готовите на огне — мясо, рыбу или блюда в казане?👈