КМ

Краснодарский монтажный техникум

Образование · 25 июня 2026 г.

Открыть канал в MAX

🎉 Ура! Студенты 4 курса Краснодарского монтажного техникума по профессии 43.01.09 «Пов...

🎉 Ура! Студенты 4 курса Краснодарского монтажного техникума по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» сдали демонстрационный экзамен! 🎉 Это был настоящий кулинарный марафон: ребята не просто готовили, а показывали мастерство в условиях, максимально приближённых к реальной работе в ресторане или кондитерском цехе. Эксперты оценивали не только вкус блюд, но и соблюдение санитарных норм, точность расчётов, скорость работы, эстетику подачи и умение грамотно организовать рабочее место. ✨ Экзамен состоял из трёх модулей — и в каждом студенты раскрыли разные грани своей профессии: 🔹 Модуль 1: приготовление, оформление и реализация горячего блюда. Здесь будущие повара демонстрировали владение классическими и современными техниками тепловой обработки: тушением, жаркой, запеканием, припусканием. Ребята подбирали гарниры и соусы, выдерживали температурные режимы подачи, продумывали композицию тарелки и следили за выходом порций. Особое внимание эксперты уделяли соблюдению технологических карт и норм расхода сырья — ведь в профессиональной кухне важна каждая деталь. 🔹 Модуль 2: приготовление, оформление и реализация мучного кондитерского изделия. В этом блоке студенты показали себя как настоящие кондитеры: замешивали тесто по рецептуре, работали с начинками и кремами, осваивали приёмы декорирования. Кто‑то создавал изящные пирожные, кто‑то — воздушные кексы или слоёные десерты. Эксперты оценивали структуру изделия, равномерность выпечки, баланс сладости и аккуратность оформления: ведь в кондитерском деле красота — это тоже часть вкуса. 🔹 Модуль 3: приготовление, оформление и реализация холодного блюда. На этом этапе ребята доказывали, что умеют работать с продуктами без тепловой обработки: готовили закуски, салаты, заливные блюда, канапе и тартары. Важными критериями были свежесть ингредиентов, гармоничное сочетание вкусов, правильная нарезка и эффектная подача. Студенты также показывали навыки работы с соусами и маринадами, чтобы подчеркнуть вкус холодных блюд. 💪 По итогам экзамена эксперты подтвердили: выпускники готовы к работе на предприятиях общественного питания — в ресторанах, кафе, столовых и кондитерских. Они умеют не только готовить, но и организовывать процесс, следить за качеством и безопасностью продукции, а также радовать гостей красивой и вкусной едой. Теперь эти ребята — настоящие мастера своего дела, и индустрия гостеприимства ждёт их с распростёртыми объятиями! 😍 #Профессионалитет #ФП_Профессионалитет #демоэкзамен #КМТ #НОВОСТИКМТ