КГ

Красноярский ГАУ

Образование · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍗 Вкус мяса птицы и польза сибирских ягод

🍗 Вкус мяса птицы и польза сибирских ягод Продолжаем знакомить с проектами победителей конкурса «Студенческий стартап», студентов Красноярского ГАУ. Автор одной из разработок, получившей 1 млн рублей на реализацию – Алина Алешина, ассистент кафедры технологии консервирования и пищевой биотехнологии, выпускница Института пищевых производств. – Мой проект – создание бережливого производства инновационных полуфабрикатов из мяса птицы с добавлением дикорастущих ягод Сибири. Это функциональные ингредиенты – они не только питают, но и имеют доказанный оздоровительный эффект. Цель – укрепить продовольственную безопасность и здоровье жителей края, выйти на региональные рынки, – поделилась молодой учёный. Проект предусматривает новые рецептуры с учётом местных особенностей и запросов потребителей. Дегустации – одно из ключевых мероприятий: так мы получим обратную связь. Линейка задумана как масштабируемая: она должна выйти в массовое производство, но с сохранением региональной специфики. В итоге – продукт, где вкус и сочность мяса дополнены пользой и текстурой сибирских ягод. Это основа для уникального регионального бренда! 👉 Если у вас тоже есть интересная задумка для реализации (и она соответствует конкурсной тематике), переходи на страницу конкурса и заполняй форму.