«Производство красной икры в России сократилось почти в три раза»: Икра уже подорожала ...
«Производство красной икры в России сократилось почти в три раза»: Икра уже подорожала в два раза из-за низкого объёма вылова лосося За восемь месяцев 2026 года в России произвели 3100 т лососевой икры. Это на 68,9% меньше, чем было в аналогичный период прошлого года, и на 55,1% ниже уровня января – августа 2024 года. Снижение выпуска лососевой икры, судя по всему, уже привело к увеличению выпуска заменителей. За восемь месяцев рост такой продукции составил год к году 29,7% до 2600 т. Для сравнения, по итогам 2025 года производство заменителей, напротив, уменьшилось на 31% до 3800 т. Основная причина сокращения выпуска красной икры – слабая путина. Сокращение объёмов производства данной продукции уже привело к росту цен на этот продукт. Средняя розничная стоимость икры горбуши достигла 21 600 руб за 1 кг. Это на 108% больше, чем было годом ранее.