🥔 Швейцарский драник «Рёшти»: хрустящая корочка и нежность внутри!
🥔 Швейцарский драник «Рёшти»: хрустящая корочка и нежность внутри! Забудьте про привычные нам теруны или классические белорусские драники с яйцом и мукой. Сегодня готовим рёшти — культовое блюдо швейцарских Альп. Это один большой, огромный драник, который получается невероятно хрустящим снаружи и кремовым внутри. Никакой возни с лепкой маленьких оладий. Сохраняйте рецепт в закладки 🏔️! ▌ Ингредиенты: * Картофель (очищенный) — 500 г * Сливочное масло — 2–3 ст. л. (растопленное) * Соль, черный перец — по вкусу * Растительное масло — для жарки ▌ Приготовление: 1. Подготовка картофеля. Натираем картошку на крупной терке. Сразу же, чтобы она не потемнела, кидаем в миску с холодной водой. Тщательно промываем 2. Сушка. Это залог хрустящей корочки. Откидываем картошку на дуршлаг, а затем очень хорошо отжимаем руками. После этого выкладываем массу на бумажные полотенце. Картофель должен быть абсолютно сухим. 3. Замес. Перекладываем сухую стружку в миску. Солим, перчим и поливаем растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешиваем руками. 4. Жарка. В сковороде разогреваем растительное масло (можно добавить кусочек сливочного для вкуса). Выкладываем всю картошку. Прижимаем ложкой или лопаткой, формируя ровный блин. 5. Первая сторона. Жарим на среднем огне под закрытой крышкой 5–7 минут. Крышка поможет картофелю приготовиться внутри. Готовность проверяем по краям золотистым 6. Переворот. Накрываем сковороду большой плоской тарелкой, плотно прижимаем и одним резким движением переворачиваем. 7. Вторая сторона. Сдвигаем его обратно на сковороду сырой стороной вниз. Теперь жарим без крышки еще 5–7 минут. До румяной корочки ▌ 💡 Секреты идеального рёшти: * Сорт картофеля: лучше всего подходит старый крахмалистый картофель 🥔 * Терка: только крупная! На мелкой получается каша, которая не держит форму. * Масло: не жалейте масла при жарке, иначе блин получится сухим. * Не солите воду: при замачивании солить воду нельзя — картофель выделит лишний сок. ▌ С чем подавать? В Швейцарии рёшти часто едят просто так, но он создан для начинок: * Классика: с жареными грибами и сметаной. * Северный вариант: с ломтиками малосольной красной рыбы, каперсами и укропом. * Деревенский: с жареным беконом и жареным яйцом сверху. Напишите в комментариях: рискнете перевернуть такой гигантский драник с первого раза? 👇 Обязательно сохраните рецепт и отправьте другу, который уверен, что умеет готовить из картошки всё! #рецепты #картошка #рёшти #драники #швейцарскаякухня #ужин #простыерецепты Кому понравился пост? Ставьте лайк ❤️