📘 РЫНОК В ЦИФРАХ | I ПОЛУГОДИЕ 2026
📘 РЫНОК В ЦИФРАХ | I ПОЛУГОДИЕ 2026 Собрали главные изменения на продуктовом рынке России: • ГОТОВАЯ ЕДА Растёт быстрее всех, но качеством довольны только 56,5% покупателей. Это худший результат среди 74 продуктовых категорий при среднем уровне удовлетворённости 81% • ИНДЕЙКА Продажи филе достигли 42 тыс. тонн – на 17% больше, чем годом ранее • ФИЛЕ ВМЕСТО ТУШКИ Продажи рыбьих тушек снизились на 8%, а филе выросли на 38%. Покупатель всё чаще выбирает продукт, который проще и быстрее приготовить • НАРЕЗКА ВМЕСТО ЦЕЛОГО ПРОДУКТА Мясная гастрономия потеряла 2% в объёме, а колбасная нарезка выросла на 13% – несмотря на более высокую цену • ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК Продажи продуктов питания и безалкогольных напитков выросли на 2,1% в объёме и на 6,4% в деньгах – до 43,35 млн тонн и 10,34 трлн рублей • КАТЕГОРИИ-ЛИДЕРЫ В натуральном выражении быстрее всего росли готовая еда (+13,8%), яйца (+7,8%) и выпечка (+7,5%). В денежном – готовая еда (+20,2%), выпечка (+14,5%) и рыба (+13%) Главный вывод: покупатель одновременно ищет выгоду и готов платить больше за удобство – нарезку, филе и продукты, готовые к употреблению Источник: NTech