ЛИВАНСКИЕ КОТЛЕТЫ — 2 сентября 2026 г. в 16:31:43.665
ЛИВАНСКИЕ КОТЛЕТЫ КУББЕ👩🏽🍳 Обажаю ливанскую кухню, даже больше иранской порой)) ⠀ Куббе - это традиционные фаршированные ливанские котлеты с хрустящей пряной корочкой и очень необычной начинкой из лука, фарша, гранатового соуса и кедровых орешков, это необходимо попробовать! ⠀ Нам понадобится: ⠀⠀-булгур 1 стакан ⠀⠀-фарш говяжий 600гр ⠀⠀-лук 1шт ⠀⠀-кедровые орехи 1 горсть ⠀⠀-соус гранатовый Наршараб 1ст.л ⠀⠀-соль 2ч.л ⠀⠀-зира 1ч.л ⠀⠀-кориандр молотый 1/2ч.л ⠀⠀-корица 1/4ч.л ⠀⠀-кардамон 1/8ч.л ⠀⠀-гвоздика 1/8ч.л ⠀⠀-растительное масло для жарки начинки и масло для фритюра ⠀ Приготовление: ⠀⠀1. Булгур заливаем горячей водой и оставляем набухать на 30 минут. Начинка: ⠀⠀2. В это время на растительном масле поджариваем лук до золотистого цвета, добавляем фарш 200гр, жарим еще 5-7 минут, добавляем соус Наршараб, кедровые орешки и солим по вкусу, перемешиваем и отставляем в сторону. Фарш для котлет: ⠀⠀3. В большой миске соединяем полуготовый булгур, фарш 400гр, специи и соль, хорошо перемешиваем в миксере, в мясорубке или с помощью погружного блендера. Формовка и приготовление: ⠀⠀4. Смазываем руки растительным маслом, берем 80-90гр фарша и формуем шарики, далее в каждом шарике делаем небольшое углубление и выкладываем начинку (2ч.л) после чего формуем котлету конусообразной формы. Часть котлет можно заморозить, но часть мы пожарим во фритюре. ⠀⠀5. Разогреваем растительное масло до 180С если есть термометр измерьте, если нет, вы можете поместить в масло деревянную шпажку и когда масло начнет шипеть, то оно готово. ⠀⠀6. Поджариваем котлеты во фритюре, переворачивая время от времени, 5-6 минут. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. ⠀⠀7. Подаем с салатом из овощей, соусом из греческого йогурта, чеснока и зелени и наслаждаемся! ⠀